Sementes dunha alimentación consciente
Cocina ecológica en Galicia
Productos locales y de temporada
Alimentación saludable y consciente
Opciones vegetarianas y naturales
Experiencias gastronómicas sostenibles
Pet Friendly mascotas bienvenidas
Sementes dunha alimentación consciente
En As Suculentas creemos que la alimentación puede ser mucho más que una comida. Puede convertirse en una experiencia capaz de nutrir el cuerpo, inspirar la mente y conectar con la naturaleza.
Ubicado en Bordóns – Sanxenxo, en pleno corazón de las Rías Baixas, nuestro restaurante ecológico combina gastronomía saludable, producto local y bienestar en un entorno rodeado de naturaleza.
Lo que ofrecemos y nuestros horarios
Desayuno en “Dous Tempos”
09:00 a 12:00 *
*Desayuno temprano desde 08:00 h disponible con reserva previa.
Cada mañana, en “Dous Tempos”, te ofrecemos un desayuno completo y delicioso, pensado para llenarte de energía y bienestar desde temprano. Alimentos que son altos en prana, gracias a su frescura y naturalidad. Además, todos nuestros productos son solarizados antes de llegar a tu mesa, lo que potencia sus beneficios y su energía positiva.
Almuerzo
13:30 a 15:30
En todos nuestros menús, incluimos alimentos ecológicos, microgerminados y fermentados caseros para ofrecerte opciones saludables y llenas de sabor. La mayoría de nuestras hortalizas provienen de nuestro propio huerto ecológico, así como de fincas en la comarca del Salnés que practican agricultura orgánica regenerativa.
Cena
20:00 a 22:00
Un viaje gastronómico lleno de sabor y creatividad
Nuestra cocina vanguardista y creativa combina ingredientes locales y de temporada, resaltando la riqueza de la tierra y el mar.
Cada noche, te llevamos en un recorrido sensorial que despierta los sentidos y deja huella, porque algunos momentos no se olvidan… simplemente se saborean.
Room Services
09:00 a 21:30
*Domingo hasta 20:30h.
Preparamos cada plato con ingredientes frescos, de temporada y de origen local, respetando los ritmos de la naturaleza y apoyando a productores de la zona. Desayunos, meriendas saludables o cenas ligeras bajo la luz tenue del atardecer, todo llega a tu puerta con la calidez y el cuidado que nos caracteriza.
Este Halloween, el verdadero hechizo está en la mesa
del 30 de octubre al 01 de noviembre
Menos sustos. Más sabores que enamoran.
En As Suculentas también celebramos Halloween a nuestra manera: con creatividad, ingredientes de temporada y una cocina que honra la vida.
Calabazas que se transforman en pequeños placeres, dulces que despiertan sonrisas y desayunos tan bonitos como deliciosos.
Sin monstruos ni recetas terroríficas. Solo naturaleza, color y el placer de compartir alrededor de una mesa.
Porque la magia también se saborea.
Cuatro momentos gastronómicos para celebrar Navidad y Fin de Año en Sanxenxo
Desde la emoción de Nochebuena hasta el primer brunch del nuevo año, te invitamos a disfrutar de una propuesta gastronómica especial en Aldea (C)alma.
Plazas muy limitadas
Cena de Nochebuena
24 de diciembre de 2026
Desde las 21:00 h
Cinco actos de alta cocina Sanívora con maridaje de elixires botánicos vivos sin alcohol.
En la tradición nazarena primigenia, las grandes celebraciones encontraban en la tierra sus frutos más valiosos: cereales germinados, almendras, frutas, hierbas silvestres y panes elaborados con sencillez.
Este año, en Aldea (C)alma, queremos recuperar ese espíritu de respeto y comunión con la vida, celebrando una Nochebuena libre de carne y de sacrificio animal.
En As Suculentas, te invitamos a descubrir un banquete Sanívoro de cinco actos, elaborado con productos ecológicos, ingredientes vegetales y una mirada consciente hacia la nutrición viva. Cada creación se acompaña de elixires botánicos sin alcohol que realzan los sabores y convierten cada paso en una experiencia sensorial.
Una mesa para honrar la vida, cultivar la compasión y celebrar el verdadero sentido de la Navidad: el amor, la paz y el encuentro.
Precio
135 € adulto / 85 € niños
Horario
Desde las 21:00 h
*La propuesta del menú se encuentra en fase de desarrollo y pruebas. La composición definitiva se concretará antes de la celebración.
Asimismo, es recomendable comunicar cualquier intolerancia y/o alergia alimentaria en el momento de confirmar la reserva.
Brunch de Navidad
25 de diciembre de 2026
De 13:30 a 16:30 h
Celebrar la mañana del Nacimiento desde la gratitud, el calor de hogar y la nutrición pura (Sattvica), para llenar el cuerpo de paz y ligereza.
Te invitamos a prolongar la magia de estas fiestas con un brunch especial en As Suculentas, pensado para disfrutar de una pausa gastronómica en un ambiente cálido y acogedor.
Un festín dulce y cálido 100% vegetal, pensado para honrar la paz de la Natividad con alimentos llenos de prana, panes vivos y elixires reconfortantes.
La Navidad también se celebra compartiendo una buena mesa, saboreando cada momento y disfrutando de la compañía de quienes más queremos.
Una forma diferente de reunirse, brindar por lo importante y seguir celebrando la Navidad sin prisas.
Precio
60 € adulto / 40 € niños
Horario
De 13:30 a 16:30 h
*La propuesta del menú se encuentra en fase de desarrollo y pruebas. La composición definitiva se concretará antes de la celebración.
Asimismo, es recomendable comunicar cualquier intolerancia y/o alergia alimentaria en el momento de confirmar la reserva.
Cena de Fin de Año
31 de diciembre de 2026
Desde las 21:00 h
La Abundancia del Mar y la Tierra. Una celebración gastronómica en cinco sentidos, con los sabores del Atlántico como protagonistas.
Despedir un año es también agradecer el camino recorrido y abrir las puertas a todo lo que está por llegar.
En Aldea (C)alma, celebramos este momento con un homenaje a la abundancia de las Rías Baixas, su mar, sus rías y la riqueza de su tierra.
En As Suculentas, te proponemos un menú festivo de alta gastronomía que pone en valor los pescados salvajes de anzuelo, los mariscos de nuestras rías y los ingredientes de proximidad. Una cocina que respeta el origen del producto y lo combina con vegetales, fermentos y otros ingredientes seleccionados desde la filosofía Sanívora.
La experiencia se completa con vinos locales de pequeña producción y elixires de la tierra, en un diálogo entre tradición, creatividad y conciencia gastronómica.
Brindis, 12 Uvas de la Suerte y Baño de Sonido místico.
Una propuesta para disfrutar del placer de una gran mesa, brindar por todo lo vivido y recibir el nuevo ciclo con gratitud, ligereza e ilusión.
Despide 2026 celebrando su abundancia. Da la bienvenida a 2027 con (C)alma.
Precio
180 € adulto / 120 € niños
Horario
Desde las 21:00 h
Horario
Desde las 21:00 h
*La propuesta del menú se encuentra en fase de desarrollo y pruebas. La composición definitiva se concretará antes de la celebración.
Asimismo, es recomendable comunicar cualquier intolerancia y/o alergia alimentaria en el momento de confirmar la reserva.
Brunch de Año Nuevo
1 de enero de 2027
De 13:30 a 16:30 h
Un nuevo comienzo con (C)alma. Una pausa consciente para comenzar 2027 con energía, ligereza y buenos propósitos.
El primer día del año no necesita prisas ni grandes planes. Es una oportunidad para descansar, reencontrarnos y hacer espacio a todo lo que deseamos vivir.
En As Suculentas, te invitamos a descubrir nuestro Reset Sanívoro, un brunch especial que reúne opciones dulces y saladas ligeras, alimentos fermentados, propuestas con probióticos y tónicos botánicos para disfrutar de una mañana diferente.
Una experiencia gastronómica inspirada en la nutrición consciente, pensada para recuperar el placer de comer con atención y comenzar el nuevo ciclo desde el cuidado y el bienestar.
Ven a compartir, brindar por los nuevos comienzos y disfrutar de una mesa donde lo esencial vuelve a ocupar su lugar.
Sin prisas. Sin obligaciones. Con el placer de estar presentes y la ilusión de todo lo que está por venir.
Empieza 2027 con buen sabor, buenos deseos y mucha (C)alma.
Precio
60 € adulto / 40 € niños
Horario
De 13:30 a 16:30 h
*La propuesta del menú se encuentra en fase de desarrollo y pruebas. La composición definitiva se concretará antes de la celebración.
Asimismo, es recomendable comunicar cualquier intolerancia y/o alergia alimentaria en el momento de confirmar la reserva.
En As Suculentas creemos en una cocina conectada con la tierra, el producto local y los ritmos naturales
Nuestro restaurante ecológico en Sanxenxo ofrece una alimentación más consciente y equilibrada.
Trabajamos con ingredientes frescos, de proximidad y de temporada, priorizando productores locales y una cocina basada en el respeto por el entorno natural de las Rías Baixas.
Cocina ecológica en Galicia
Productos locales y de temporada
Ingredientes frescos procedentes de nuestro propio eco huerto
Opciones vegetarianas, veganas y naturales
Pet Friendly mascotas bienvenidas*
Cada plato busca transmitir bienestar, equilibrio y conexión con la naturaleza.
Gran parte de las verduras, flores comestibles, aromáticas y microgerminados que encontrarás en nuestros platos nacen en Vibra Eco Huerto, nuestro espacio de cultivo ecológico diseñado bajo principios de permacultura y agricultura biointensiva.
Cultivamos durante todo el año aprovechando el privilegiado clima de Galicia para ofrecer alimentos frescos, nutritivos y llenos de sabor.
Opciones Vegetarianas, Veganas, Omnívoras y adaptadas a intolerancias
Sabemos que cada persona tiene necesidades diferentes.
Por eso nuestra propuesta gastronómica incluye opciones vegetarianas, veganas, platos omnívoros equilibrados y alternativas adaptadas para personas celíacas o con otras intolerancias alimentarias. Comer saludable no debería significar renunciar al sabor.
Nuestro Logo
En cada hoja de una suculenta se esconde una historia de resiliencia y belleza. Como nuestras recetas, las plantas suculentas simbolizan la armonía entre la simplicidad y la perfección natural. Con su elegancia discreta y su capacidad para prosperar con poco, nos recuerdan que la calidad y el cuidado siempre florecen, incluso en los momentos más pequeños.
Así como cada suculenta crece y se transforma, en nuestro restaurante te invitamos a disfrutar de una experiencia que nutre tanto el cuerpo como el alma.
Grandes amigas y símbolo de resistencia que necesitan poco y ofrecen mucho.
Simbolizan el contacto del agua con la tierra y su nombre evoca e inBoca la naturaleza de lo suculento.
Menú saludable con productos de proximidad en Galicia
Del Eco Huerto al plato
Vibra Eco Huerto
Diseñado bajo los principios de la permacultura, nuestro huerto busca imitar los patrones de la naturaleza para crear ecosistemas productivos, resilientes y sostenibles. Cada planta, cada flor y cada cultivo cumple una función, favoreciendo la biodiversidad, la fertilidad del suelo y el equilibrio natural.
Trabajamos también con técnicas de cultivo biointensivo, un método que permite producir una gran diversidad de alimentos en espacios reducidos, optimizando los recursos disponibles y regenerando la salud del suelo. Gracias a este enfoque, aprovechamos al máximo el privilegiado clima de Galicia para cultivar durante todo el año de forma respetuosa y eficiente.
Aquí nacen muchas de las flores, aromáticas, frutas y verduras que llegan a As Suculentas, nuestro restaurante, donde los sabores vivos del huerto se transforman en experiencias gastronómicas conectadas con la tierra, las estaciones y el bienestar.
Vibra Eco Huerto es una invitación a observar, aprender y recordar que la naturaleza siempre tiene algo que enseñarnos.
Equipo As Suculentas
Detrás de cada plato en As Suculentas hay un equipo apasionado por la gastronomía ecológica y sostenible.
Chefs, agricultores y expertos en cocina plant-based trabajan juntos para ofrecer una experiencia culinaria auténtica, donde el respeto por el producto y la creatividad se unen en cada bocado.
Nos mueve la calidad, la cercanía y el compromiso con el bienestar, transformando ingredientes naturales en platos llenos de sabor, equilibrio y alma.
Bienvenidos a una cocina con sentido, creada por manos que aman lo que hacen.
Preguntas Frecuentes · Restaurante As Suculentas
¿Dónde está ubicado As Suculentas? Nuestro restaurante se encuentra en Aldea (C)alma, en Bordóns – Sanxenxo, en el corazón de las Rías Baixas, rodeado de naturaleza y a pocos minutos de algunas de las playas más bonitas de Galicia.
¿Tenéis opciones vegetarianas? Sí. Nuestra carta incluye diferentes propuestas vegetarianas elaboradas con ingredientes frescos y nutritivos, pensadas para quienes buscan una alimentación equilibrada sin renunciar al sabor.
¿Se pueden hacer eventos?
Sí, ofrecemos espacios para celebraciones, bodas íntimas y eventos privados.
¿Es necesario reservar mesa?
Recomendamos reservar con antelación, especialmente durante fines de semana, festivos y temporada alta, para garantizar disponibilidad.
¿Pueden comer personas que no estén alojadas en Aldea Calma? Sí. El restaurante está abierto tanto para huéspedes como para visitantes que deseen disfrutar de una experiencia gastronómica saludable en un entorno natural.
¿Se admiten mascotas? Sí. Somos un restaurante pet friendly en Galicia y damos la bienvenida a quienes desean disfrutar de la experiencia junto a sus mascotas. *Es necesario reserva previa.
El Restaurante
Gastronomía
Si buscas un restaurante sostenible en Galicia o un lugar donde comer saludable en Sanxenxo rodeado de naturaleza, As Suculentas es tu espacio.
Reserva tu mesa y disfruta de una experiencia gastronómica consciente
Lo que ofrecemos y nuestros horarios
Desayuno en “Dous Tempos”
*Desayuno temprano desde 08:00 h disponible con reserva previa.
Cada mañana, en “Dous Tempos”, te ofrecemos un desayuno completo y delicioso, pensado para llenarte de energía y bienestar desde temprano. Alimentos que son altos en prana, gracias a su frescura y naturalidad. Además, todos nuestros productos son solarizados antes de llegar a tu mesa, lo que potencia sus beneficios y su energía positiva.
Comidas que invitan a parar y disfrutar
En todos nuestros menús, incluimos alimentos ecológicos, microgerminados y fermentados caseros para ofrecerte opciones saludables y llenas de sabor. La mayoría de nuestras hortalizas provienen de nuestro propio huerto ecológico, así como de fincas en la comarca del Salnés que practican agricultura orgánica regenerativa.
Cenas, un viaje gastronómico
Un viaje gastronómico lleno de sabor y creatividad
Nuestra cocina vanguardista y creativa combina ingredientes locales y de temporada, resaltando la riqueza de la tierra y el mar.
Cada noche, te llevamos en un recorrido sensorial que despierta los sentidos y deja huella, porque algunos momentos no se olvidan… simplemente se saborean.
Room Services · Calma en tu habitación
*Domingo hasta 20:30h.
Preparamos cada plato con ingredientes frescos, de temporada y de origen local, respetando los ritmos de la naturaleza y apoyando a productores de la zona. Desayunos, meriendas saludables o cenas ligeras bajo la luz tenue del atardecer, todo llega a tu puerta con la calidez y el cuidado que nos caracteriza.
